Ingredientes:
- Pimientos de asar rojos 3.
- Tomates de pera rojos y maduros 1 kg.
- Orégano, 2 cucharadas soperas.
- Aceite de oliva, 8 cucharadas soperas.
- Sal.
Elaboración:
Lavamos los pimientos y los secamos, poniéndolos a continuación a asar en una plancha (carmela).
Cuando hayamos asado por todos lados y el color de los pimientos haya ennegrecido, los retiramos a una cacerola y los dejamos tapados un par de horas para que suden dentro y acaben su cocción.
Mientras, pelamos los tomates y los cortamos en juliana.
Quitamos las pieles y semillas a los pimientos, cortándolos en tiras.
Mezclamos ambos aliñando con sal y aceite. Rociamos con el orégano y ponemos a refrescar en el frigorífico.
Servimos fría.
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