PATATAS CON BOLOÑESA

¡Qué rica salsa nos trajimos de Italia! Al principio la utilizábamos muy discretamente en la pasta y sin tener ni idea de que se llamara boloñesa, también quitábamos un ingrediente y metíamos otro a nuestro capricho. La verdad es que cada "maestrillo tiene su librillo", incluso yo misma decido poner albahaca y no pongo orégano, otro día le pongo apio y otro setas deshidratadas y el vino hoy blanco, mañana tinto. Total que la llamamos boloñesa y a saber qué estamos haciendo, el caso es que está para chuparse los dedos.

Probad a hacerla con patatas y disfrutaréis un montón, a los niños les gustan mucho.

 

Ingredientes:

- Patatas 2 (250 g. aprox. cada una)

- Lomo de cerdo picadito 100 g.

- Ajos 2.

- Cebolla 1 mediana.

- Zanahoria 2 pequeñas.

- Tomates 2 pequeños.

- Vino blanco ½ copa.

- Queso rallado suficiente para cubrirlas.

- Aceite de oliva 2 cdas. soperas para freír, más 1 para regar por encima después de gratinadas.

- Orégano al gusto.

- Pimienta negra molida al gusto.

- Azúcar 1 cdta.

- Sal.

Elaboración:

 

Lavamos las patatas y las secamos. Las ponemos en un recipiente apto para microondas, las tapamos con film y lo pinchamos por varios sitios. Las asamos durante diez minutos a máxima potencia. Retiramos el papel y quitamos el agua que han soltado.

 

Preparamos las verduras cortándolas pequeñitas y poniéndolas a freír a fuego bajo, primero el ajo, que doramos un poco, y a continuación la cebolla con la zanahoria. Cuando se haya hecho la cebolla ponemos la carne y cuando ésta se haya frito bien, regamos con el vino.

 

Esperamos que se evapore el vino y entonces incorporamos el tomate sin piel y cortado pequeño. Aderezamos con la pimienta y el orégano, poniendo también la sal y el azúcar.

Cortamos las patatas al medio y a lo largo y trazamos con un cuchillo en cada media, una cruz, abriéndolas un poco. Distribuimos la boloñesa y les ponemos queso por encima y un poquito más de orégano.

Las gratinamos en el horno y servimos calentitas, dejando caer sobre ellas un hilo de aceite de oliva.