Esta receta me vino inspirada por las sopas agridulces chinas y el resultado que obtuve me dejó muy contenta, por lo que he venido repitiéndola en mi cocina con el agrado que se merece. Dedico en especial esta receta a los que les gustan los sabores singulares y a los demás también, por ser muy sana y rica.
Ingredientes:
- Calabaza 500 g.
- Mandarinas 2.
- Hinojo silvestre unas ramitas (vale igual el cultivado).
- Cebolla ½.
- Yogur desnatado sin azúcar.
- Caldo de carne 1 pastilla.
- Semillas de calabaza tostadas.
- Aceite de oliva 3 cdas.
- Pimienta molida.
- Sal.
Elaboración:
Troceamos la calabaza, la cebolla y el hinojo, pelamos las mandarinas y separamos los gajos. Sofreímos todo en el aceite, durante cinco minutos. Sazonamos discretamente.
Añadimos 500 ml. de agua y la pastilla de caldo. Cocemos hasta que la verdura esté tierna.
Trituramos con la batidora y colamos.
Servimos tibia, con una cucharada de yogur en cada ración y algunas semillas de calabaza.
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