El aguacate da mucho juego y si no, lo vais a comprobar con esta receta súper rica. Es tiempo de sopas calentitas y apetece un buen plato de ellas, pero algunos estaréis pensando ¿qué dice Alicia?¡Con aguacate! y la haréis tal vez, y comprobaréis que no os engaño.
Me han pedido la receta y yo, como siempre, obedezco.
Ingredientes:
- Pollo 2 muslos sin piel.
- Hueso blanco 1.
- Jamón serrano picado 50 g.
- Ajos 1.
- Puerros 1.
- Zanahorias 1.
- Laurel 1 hoja.
- Aguacate maduro (no pasado) 1.
- Zumo de ½ limón.
- Pimienta en grano.
- Sal (no suele ser necesaria).
Elaboración:
En una cacerola con dos litros de agua ponemos el pollo, el jamón, el hueso blanco, ajo, puerro y zanahoria (no echamos sal). Dejamos cocer durante una hora desespumando.
Sacamos el puerro, el ajo y la zanahoria, que no vamos a necesitar. Troceamos el pollo, no demasiado pequeño. Probamos de sal, si quedase salado añadimos más agua.
Batimos el aguacate pelado y troceado con el zumo de limón y lo vamos aclarando con el caldo de la cocción.
Añadimos a la sopa y mezclamos, diluyendo, para integrar el aguacate.
Servimos con dados de pan frito o tostadas finitas de pan.
Para Esperanza y Arturo, viaja esta receta a Orihuela ¿o tal vez, a Colombia?
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