Ingredientes:
- Rebanadas de pan del día anterior 8.
- Ajos 6.
- Huevos 2.
- Jamón ibérico en taquitos 100 g.
- Calabaza 200 g.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Elaboración:
En dos cucharadas de aceite freiremos los ajos cortados en láminas y el pan. Reservamos.
En ese aceite sobrante saltearemos el jamón y la calabaza, que yo he cortado con una cucharilla vaciadora para darle un aire novedoso, vosotros podéis si queréis cortarla en dados o como os apetezca, a continuación he cubierto de agua, tres vasos, y he dejado hervir veinte minutos, para que el caldo se impregne del saborcillo del jamón y el dulce discreto de la calabaza.
Cinco minutos antes de servir la sopa, probaremos de sal por si tuviéramos que añadir un poco más. Incorporamos el pan y los ajos que teníamos fritos y reservados.
Tres minutos antes, cascamos los huevos que batiremos dentro con un tenedor haciéndolo girar en círculos para darles el aspecto de filamentos típicos de esta receta.
Emplatamos y disfrutamos de esta sopa tan rica y tradicional.
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