Ingredientes:
- Tomates rojos 500 g.
- Remolacha cocida 1 mediana.
- Ajos 2, sin el germen.
- Pimiento verde un trozo.
- Agua fría 1 litro.
- Aceite de oliva 6 cucharadas.
- Vinagre de Jerez 3 cucharadas.
- Sal al gusto.
- Nata para decorar.
Elaboración:
En el vaso colador de la batidora y sobre un cuenco de loza o cristal, iremos batiendo todos los ingredientes cortados en trozos, después de lavar la verdura. Añadiremos al batido el aceite de oliva, el vinagre y la sal, incorporando poco a poco agua muy fría.
Triturado todo, servimos bien en el mismo recipiente o en vasos o copas individuales. Dejamos caer despacio la nata sobre el gazpacho formando un dibujo y servimos enseguida.
Como ya os comenté en mi receta de gazpacho de aguacate, me parece muy buena idea servirlos juntos en un evento especial para la familia o amigos, puestos en la misma bandeja y en unas bonitas copas de cristal.
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