HUEVOS ESCOCESES

Ingredientes:

- Huevos 6.

- Carne picada de cerdo 300 g.

- Tomillo molido 1 cucharada sopera rasa.

- Pan rallado.

- Aceite de oliva abundante para freír.

- Pimienta molida (opcional).

- Sal.

Elaboración:

Cocemos durante doce minutos 5 de los huevos, a partir de que el agua hierva, dejándolos caer suavemente en la cacerola para no romperlos y agregamos un poco de sal.

 

Mientras, batimos el huevo que reservamos y le añadimos la carne picada que condimentamos con sal, las hojitas del tomillo, o tomillo molido, y la pimienta si nos gusta. Mezclamos muy bien.

Cuando los huevos estén cocidos les quitamos el agua y los ponemos a refrescar con agua del grifo.

 

Cuando hayan templado, los pelamos y los partimos en dos horizontalmente.

Después, y sin quitarles las yemas, los recubrimos con la carne picada, "encerrándolos" dentro, bien cubiertos por todos lados.

Pasamos por pan rallado.

 

Freímos en aceite que los cubra a una temperatura media y esperamos a que se doren.

Podemos acompañarlos con patatas chips, ketchup, salsa brava, ensaladas...

Para Eli con mucho cariño pues me ayudó a hacerlos.