CROQUE MONSIEUR

Ingredientes:

- Pan de molde, 6 rebanadas.

- Lonchas de queso para sándwiches.

- Jamón cocido especial  sándwiches.

- Salsa bechamel para tres unidades:

          * Leche entera 250 ml.

          * Harina de maíz 20 g.

          * Una cucharadita de mantequilla

- Paté de hígado de cerdo ½ latilla.

- Queso rallado especial para fundir.
- Pequeñas nueces de mantequilla.

Elaboración:

 

 

Rellenar los sándwiches con el jamón cocido y el queso en lonchas. Cerradlos.

Preparad una bechamel, disolviendo primero en la leche fría la harina de maíz con una pizca de sal. Ponemos en el fuego con la mantequilla y dejamos espesar, incorporamos el paté y mezclamos.

Cubrimos cada croque monsieur con una capa espesita de la bechamel.

Distribuimos el queso rallado por encima que yo he puesto del tipo emmental para no alejarme demasiado de la receta original, y trocitos de mantequilla. Metemos en el horno con el grill hasta que se derrita el queso y tome un color dorado.

Servimos calientes.