TALLARINES CON CHIPIRONES EN SALSA

                      Ingredientes para 2 personas:

 

- Tallarines 150 g.

- Chipirones 200 g.

- Cebolla ½.

- Ajos 2.

- Tomate natural triturado, 4 cucharadas.

- Jerez, 1 vaso.

- Perejil un manojo.

- Sal.

- Pimienta negra molida.

- Cominos molidos, una cucharadita de moka.

- Aceite de oliva.

Elaboración:

Cocer los tallarines ocho minutos, para dejarlos al dente. Escurrir y refrescar con agua. Reservar.

 

Limpiar los chipirones de su plumilla, lavar y secar con papel de cocina. Preparar una sartén con tres cucharadas de aceite y freír en él la cebolla cortada pequeña, los ajos también cortados, durante cinco minutos, añadir a continuación cuatro cucharadas soperas de tomate natural triturado y bastante perejil, también picado.Siempre a fuego medio.

 

Rehogar unos minutos e incorporar seguidamente los chipirones, los cominos y el vaso de vino de jerez. Salpimentar. Dejar reducir unos minutos.

Mezclar los tallarines con los chipirones y servir.