BAVAROISE DE PIÑA LIGHT

 

 

Ingredientes:

- Yogur de piña desnatado 550 g.

- Piña en su jugo 350 g.

- Azúcar o edulcorante al gusto.

- Gelatina neutra 15 g.

      - Caldo de la lata de la piña, un poco.

Elaboración:

Las medidas que os doy corresponderían a un molde de un litro de capacidad, siendo el resultado sólido aproximado de 900 g. 

Trituramos las rodajas de piña con parte del yogur y le vamos incorporando el total de la piña y del yogur, haciendo una papilla fina. Si es de nuestro gusto, y para no encontrar las hebras lo colaremos. Yo no lo cuelo porque me gusta su textura. En el momento de batir le añadimos el azúcar o el edulcorante.

Con un poco del caldo de la lata de piña disolveremos las hojas de gelatina, previamente remojadas en agua fría, estando dicho caldo caliente.

Cuando se haya templado ligeramente, lo echaremos en tres veces al batido de piña y ya bien integrado, lo volcamos en un recipiente humedecido con agua, y del que estaremos seguros no se nos va a pegar.

Introducimos en el frigorífico unas cuantas horas, hasta que se solidifique.

Para desmoldarlo, metedlo unos segundos en un recipiente con agua caliente. Adornadlo a vuestro gusto.

 Aquí os dejo una muestra de un mini bavaroise, para lo cual preparé un poco más, con la intención de que veáis cómo resulta. El molde fue un vaso de los de agua.