PUERROS A LA POLACA

Ingredientes:

- Puerros grandes 8.

- Mantequilla 100 g.

- Huevos cocidos 5.

- Limón.

- Pimienta molida.

- Sal

Elaboración:

 

 

Lavad los puerros escrupulosamente para quitar la tierra que a veces traen entre sus hojas. Cocedlos en agua ligeramente salada de veinte a treinta minutos, escurridlos bien y colocadlos en una bandeja alargada.

Derretid la mantequilla, al baño María con una yema de huevo cocido, machacadla e integradla para que quede con la textura de una mayonesa (de no conseguirlo podéis pasarle la batidora).

 

Le ponemos el zumo de medio limón, perejil picado, sal y pimienta, de manera discreta. Los tomaremos templados.

Cubrimos los puerros con esta salsita y decoramos con el resto de los huevos cocidos.